<title_newspaper="Sztandar Młodych">
<title_article="Sposoby kiszenia pasz">
<author_1="Mgr L. Trybski">
<language="pl">
<style="press">
<year="1954">
<month="9">
<date="1954-09-23">
<period="d">
<status="1_obieg">
<support="paper">
Zakiszanie na chłodno jest najprostszą metodą kiszenia dającą bardzo dobre wyniki. W tym celu najpierw musimy przygotować zbiornik, w którym pasza ma być zakiszona. Powinien on być nieprzepuszczalny dla wody i powietrza, i wytrzymały na działanie kwasów. Najlepsze są doły betonowe. Jednak nie każde gospodarstwo może sobie na nie pozwolić i dlatego w gruntach cięższych, nieprzepuszczalnych zakiszamy pasze w dołach wykopanych w ziemi. Skoszone rośliny, jeśli są za długie, tniemy na drobne kawałki i układamy w dole warstwa około 15 cm grubości. Następnie silnie ubijamy. Na ułożoną i ubitą warstwę kładziemy drugą, znów ją silnie ubijamy, potem trzecią i tak dalej, aż zbiornik zostanie całkowicie napełniony. Czynimy to w celu jak najszybszego odcięcia dostępu powietrza. Rośliny świeżo ścięte jeszcze oddychają i tracą cenne składniki pokarmowe. Celem uniknięcia strat — zabija się rośliny przez utłoczenie stwarzając warunki beztlenowe (bez powietrza), w których mogą się rozwijać tylko bakterie kwasu mlekowego. Szczególną uwagę należy zwrócić na ubijanie paszy w rogach, gdyż od tych miejsc na skutek słabego ubicia najczęściej kiszonka zaczyna się psuć. Zakiszoną zieleninę układamy ponad górną krawędź dołu lub zbiornika mniej więcej na wysokość połowy jego głębokości. Po napełnieniu zbiornika daje się na wierzch warstwę zdrowej słomy, a potem grubą warstwę ziemi. Po przykryciu ziemią temperatura w dole podnosi się od 10 do 20 stopni C. Rozpoczyna się fermentacja. Jeżeli jednak masa zielona nie została dostatecznie utłoczona lub z zewnątrz dostaje się do środka powietrze, to temperatura podnosi się do 25 stopni C. W tych warunkach zaczną się rozwijać bakterie kwasu octowego, nadając kiszonce specjalny kwaśny smak.
</support>
</status>
</period>
</date>
</month>
</year>
</style>
</language>
</author_1>
</title_article>
</title_newspaper>
 
